Via Romana, 7 - 51017 Pescia (PT)

 

ORIGINE, DIFFUSIONE, IMPORTANZA

Individuata presso la Fattoria del "Corno" nel comune di San
Casciano val di Pesa (FI) è stata selezionata per la particolare
resistenza alle basse temperature dell'inverno 1929.
La diffusione in Toscana è stata modesta.

E' stata segnalata anche una notevole tolleranza al cicloconio.

 

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Autoincompatibile. I fiori presentano circa il 20 % di ovari
abortiti. "Pendolino", "Frantoio" e "Piangente" sono
risultati ottimi impollinatori; meno efficace il "Moraiolo".
La fioritura coincide con "Moraiolo" e "Frantoio".
E' produttiva e pochissimo alternante, mentre la maturazione
dei frutti è molto tardiva.
I frutti mantengono nel tempo una elevata resistenza al distacco.

 

ALBERO
VIGORIA: elevata
PORTAMENTO: semipendulo
CHIOMA: espansa e molto folta
NOTE: Branche assurgenti e rami penduli con internodi molto
ravvicinati.

FOGLIA ADULTA
FORMA: ellittica
CURVATURA: piana o leggermente iponastica
SUPERFICIE: leggermente elicata
DIMENSIONE: media

FRUTTO
COLORE ALLA RACCOLTA: verde
INVAIATURA: molto tardiva e graduale
FORMA: ovoidale
SIMMETRIA: simmetrico
POSIZIONE DIAMETRO MAX: centrale
DIMENSIONE: piccola
APICE: arrotondato
BASE: arrotondata
CAVITA' PEDUNCOLARE: piccola, circolare e superficiale
EPICARPO: pruinoso con numerose lenticelle chiare
DATI BIOMETRICI MEDI:
PESO 100 DRUPE (g): 129
DIAMETRO POLARE mm: 16.10
DIAMETRO TRASVERSALE mm: 11.52
RAPPORTO DIAMETRICO: 1.36
NOTE: L'infiorescenza presenta più frutti che a maturazione
mantengono un colore verdastro chiaro e/o si colorano in violaceo.

CARATTERI ORGANOLETTICI

Oli caratterizzati da un livello medio-intenso di fruttato, amaro e piccante, con sentori prevalenti di erba, foglia e carciofo, leggere le sensazioni di mandorla fresca e pomodoro;

 

CONSIDERAZIONI

È presente nell’Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico DOP, Toscano IGT Colline di Firenze. Toscano IGT Monti Pisani.

 

Fonte: IVALSA